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L’esperienza sensoriale che coinvolge ogni pizzaiolo che si rispetti si riflette sul prodotto destinato al nostro palato, ai nostri sensi, alla nostra soddisfazione. Ma quella di Bufalarium a L’Aquila è tutta un’altra storia, un altro viaggio, un altro mondo…perché Bufalarium è l’unica pizzeria a L’Aquila dove puoi vivere una vera “bufala experience” fatta di eccellenze gastronomiche calabresi e campane.

Bufalarium: l’evoluzione di Pizzad’À da semplice pizzeria a tempio della bufala.

E non importa che tu sia già sufficientemente preparato in fatto di pizze: se hai la fortuna di trovarti di fronte ad un’esperienza del genere, sappi che sarà difficile tornare indietro.

LA NOSTRA STORIA

L’esperienza sensoriale che coinvolge ogni pizzaiolo che si rispetti si riflette sul prodotto destinato al nostro palato, ai nostri sensi, alla nostra soddisfazione. Ma quella di Bufalarium a L’Aquila è tutta un’altra storia, un altro viaggio, un altro mondo…perché Bufalarium è l’unica pizzeria a L’Aquila dove puoi vivere una vera “bufala experience” fatta di eccellenze gastronomiche calabresi e campane.

Bufalarium: l’evoluzione di Pizzad’À da semplice pizzeria a tempio della bufala.

E non importa che tu sia già sufficientemente preparato in fatto di pizze: se hai la fortuna di trovarti di fronte ad un’esperienza del genere, sappi che sarà difficile tornare indietro e accontentarti di pizze “normali”.

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I MIGLIORI INGREDIENTI DEL SUD

70 COPERTI

DEHOR ESTERNO RISCALDATO

APERTI 7 GIORNI SU 7

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Che tu sia un tipo più “classico”, alla costante ricerca di sapori tradizionali, o uno scopritore, voglioso di provare, sperimentare ed innamorarti di nuovi gusti e combinazioni, da noi trovi sempre la pizza che fa per te!

Arraparum Arraparum Il nome può essere fuorviante, ma l'effetto finale è il medesimo: bufala cilentana, cime di rapa, salsiccia piccante calabrese, 'nduja di Spilinga e caciocavallo silano. Sapore a mille ed un calore che si sprigiona al primo morso. Da provare, almeno una volta!

Solo da Bufalarium, dove ogni pizza sa di bufala. dettagli ORDINA Peccatum Peccatum Base con salsa di ciliegino giallo, guanciale di maiale nero calabrese croccante, burrata di bufala cilentana, pomodorini Pachino e basilico. L'ottavo peccato capitale.

Solo da Bufalarium, dove ogni pizza sa di bufala. dettagli ORDINA Ziccotta Ziccotta Un'ode all'autunno, ai suoi spettacolari e malinconici colori e ai suoi inconfondibili gusti: fior di latte, crema di zucca, salsiccia e provola. Cosa altro volere? dettagli ORDINA Arricriarum Arricriarum "T'arricrii" in calabrese sta per "trarre piacere da qualcosa, stare bene". Non poteva esserci un nome più azzeccato per questa pizza, che fa divertire il palato di chi la gusta: mozzarella di bufala cilentana, rucola, carpaccio di Black Angus affumicato, bocconcini freschi di bufala, tartufo a scaglie e olio EVO Marina Palusci. dettagli ORDINA Dulcis in Bufala Dulcis in Bufala Quando la sapidità della mozzarella di bufala cilentana incontra la dolcezza del prosciutto crudo San Canolo e dei pomodori datterini caramella, accadono cose inaspettate. Se poi aggiungi le melanzane grigliate, le olive ammaccate ed una generosa grattugiata di cacioricotta di bufala, ecco nascere la Dulcis in Bufala.

Solo da Bufalarium, dove ogni pizza sa di... dettagli ORDINA Bufalaccium Bufalaccium La pizza che ci ha reso famosi: tutti la volevano, tutti la chiedevano. Un tripudio di gusto e colore: bufala cilentana, salsa di pomodoro San Marzano Nocerino DOP, scamorza di bufala, bignè fritti di bufala e arrosticino fresco di bufala e pomodoro Pachino.

Solo da Bufalarium, dove ogni pizza sa di bufala. dettagli ORDINA Pizza e Figliatum Pizza e Figliatum Una combinazione diventata ormai un must: figliata di bufala e mortadella. Accompagna il tutto con una salsa gorgonzola e pistacchio di Bronte e capisci che la bontà ha un nome, quello di Pizza & Figliatum.

Solo da Bufalarium, dove ogni pizza sa di bufala. dettagli ORDINA Siculanum Siculanum Una pizza che sa d'estate, in qualunque giorno dell'anno la gusti: mozzarella di bufala cilentana, battuto e granella di pistacchio, pomodori secchi calabresi, prosciutto crudo San Canolo e stracciata di bufala. Innamorarsene è un obbligo.

Solo da Bufalarium, dove ogni pizza sa di bufala. dettagli ORDINA Margherita Margherita La pizza per tradizione: mozzarella, pomodoro e basilico, con l'aggiunta di un filo d'olio EVO. Il top dal 1889, speciale nella sua semplicità e leggerezza, amata da grandi e piccoli.

Solo da Bufalarium, dove ogni pizza sa di bufala. dettagli ORDINA Carrettiera Carrettiera Una delle pizze più amate al Sud e dovunque apprezzata, fatta con pochi e semplici ingredienti ma ricca di gusto: fior di latte, salsiccia e friarielli. Non serve altro per creare un capolavoro.
Dalla Campania con furore.

Solo da Bufalarium, dove ogni pizza sa di bufala. dettagli ORDINA Marinara Cilentana Marinara Cilentana Una pizza ispirata ai principi della dieta mediterranea, ricca di omega 3. Un impasto particolarmente leggero, che accoglie il sapore succoso delle pacchetelle rosse e del pomodoro San Marzano Nocerino DOP, unito a quello intenso delle alici di Cetara in un equilibrio arricchito da origano ed aglio.

Solo da Bufalarium, dove ogni pizza sa di... dettagli ORDINA Dal Calabrese Dal Calabrese Fior di latte, filetti di tonno Callipo, cipolla rossa di Tropea IGP, olive ammaccate, pinoli e basilico. La Calabria non è solo 'Nduja e peperoncino, ma sa regalare gusto con delicatezza.

Solo da Bufalarium, dove ogni pizza sa di bufala. dettagli ORDINA Bignolata Bignolata Una delle nostre prime pizze, dal gusto inconfondibile: fior di latte, gorgonzola, speck Grecanico Silano, pomodoro giallo a pacchetelle e bignè di bufala fritti. Il risultato di quando unisci fantasia, estro e qualità.

Solo da Bufalarium, dove ogni pizza sa di bufala. dettagli ORDINA D’Alessandro D'Alessandro Una pizza pensata per le donne, leggera, saporita al punto giusto, colorata. Una pizza che è diventata un'icona e che porta il nome del suo inventore nonché boss di Bufalarium. Fior di latte, pomodoro Pachino, speck Grecanico Silano, battuto e granella di pistacchio di Bronte. Quattro ingredienti che, se combinati nel modo e nelle... dettagli ORDINA D’Addentare D'Addentare Il segreto della sua bontà è nel cornicione che racchiude una fresca e saporita ricotta di mucca. Fior di latte, pomodoro rosso a pacchetelle, rucola, prosciutto crudo San Canolo e scaglie di Grana Padano DOP completano l'opera. Fresca e dal sapore estivo, è adatta per chi vuole restare "leggero" pur non rinunciando a qualcosa... dettagli ORDINA Bufalinum Bufalinum Non è una semplice margherita con un po' di mozzarella di bufala...è un livello più alto! Bufala cilentana, pomodoro San Marzano Nocerino DOP, bocconcino fresco di bufala e basilico: per chi si vuole concedere uno sfizio, senza strafare.

Solo da Bufalarium, dove ogni pizza sa di bufala. dettagli ORDINA Ricciarum Ricciarum Bufala cilentana, salsa di pomodoro ciliegino giallo Agromonte, pomodoro rosso a pacchetelle, ricci di ricotta di bufala cilentana e basilico. Non una pizza, ma un'esplosione di colori che mette allegria alla vista, all'olfatto e allo stomaco! Prova a togliere un ingrediente: vedrai che la magia svanirà...

Solo da Bufalarium, dove ogni pizza sa di bufala. dettagli ORDINA Imbufalarium Imbufalarium Una pizza dall'aspetto crudo e dal carattere forte, che sa emozionare, fino a far piangere, e che sa scaldare anima e corpo nelle serate più fredde.
Abbiamo preso ciò che di più unico (e saporito) la Calabria ed il Sud sono in grado di offrirci e l'abbiamo messo su una pizza: mozzarella di Bufala, ventricina... dettagli ORDINA Abracalabrium Abracalabrium Facciamo anche trucchi di magia: mozzarella di bufala cilentana, salsiccia calabrese, 'nduja di Spilinga, patate fresche silane cotte in padella, caciocavallo silano DOP e straccetti di peperoncino calabrese. Non abbiamo pizzaioli, ma maghi del Sud!

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Che tu sia un tipo più “classico”, alla costante ricerca di sapori tradizionali, o uno scopritore, voglioso di provare, sperimentare ed innamorarti di nuovi gusti e combinazioni, da noi trovi sempre la pizza che fa per te!

Arraparum Arraparum Il nome può essere fuorviante, ma l'effetto finale è il medesimo: bufala cilentana, cime di rapa, salsiccia piccante calabrese, 'nduja di Spilinga e caciocavallo silano. Sapore a mille ed un calore che si sprigiona al primo morso. Da provare, almeno una volta!

Solo da Bufalarium, dove ogni pizza sa di bufala. dettagli ORDINA Peccatum Peccatum Base con salsa di ciliegino giallo, guanciale di maiale nero calabrese croccante, burrata di bufala cilentana, pomodorini Pachino e basilico. L'ottavo peccato capitale.

Solo da Bufalarium, dove ogni pizza sa di bufala. dettagli ORDINA Ziccotta Ziccotta Un'ode all'autunno, ai suoi spettacolari e malinconici colori e ai suoi inconfondibili gusti: fior di latte, crema di zucca, salsiccia e provola. Cosa altro volere? dettagli ORDINA Arricriarum Arricriarum "T'arricrii" in calabrese sta per "trarre piacere da qualcosa, stare bene". Non poteva esserci un nome più azzeccato per questa pizza, che fa divertire il palato di chi la gusta: mozzarella di bufala cilentana, rucola, carpaccio di Black Angus affumicato, bocconcini freschi di bufala, tartufo a scaglie e olio EVO Marina Palusci. dettagli ORDINA Dulcis in Bufala Dulcis in Bufala Quando la sapidità della mozzarella di bufala cilentana incontra la dolcezza del prosciutto crudo San Canolo e dei pomodori datterini caramella, accadono cose inaspettate. Se poi aggiungi le melanzane grigliate, le olive ammaccate ed una generosa grattugiata di cacioricotta di bufala, ecco nascere la Dulcis in Bufala.

Solo da Bufalarium, dove ogni pizza sa di... dettagli ORDINA Bufalaccium Bufalaccium La pizza che ci ha reso famosi: tutti la volevano, tutti la chiedevano. Un tripudio di gusto e colore: bufala cilentana, salsa di pomodoro San Marzano Nocerino DOP, scamorza di bufala, bignè fritti di bufala e arrosticino fresco di bufala e pomodoro Pachino.

Solo da Bufalarium, dove ogni pizza sa di bufala. dettagli ORDINA Pizza e Figliatum Pizza e Figliatum Una combinazione diventata ormai un must: figliata di bufala e mortadella. Accompagna il tutto con una salsa gorgonzola e pistacchio di Bronte e capisci che la bontà ha un nome, quello di Pizza & Figliatum.

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Solo da Bufalarium, dove ogni pizza sa di bufala. dettagli ORDINA Ricciarum Ricciarum Bufala cilentana, salsa di pomodoro ciliegino giallo Agromonte, pomodoro rosso a pacchetelle, ricci di ricotta di bufala cilentana e basilico. Non una pizza, ma un'esplosione di colori che mette allegria alla vista, all'olfatto e allo stomaco! Prova a togliere un ingrediente: vedrai che la magia svanirà...

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Abbiamo preso ciò che di più unico (e saporito) la Calabria ed il Sud sono in grado di offrirci e l'abbiamo messo su una pizza: mozzarella di Bufala, ventricina... dettagli ORDINA Abracalabrium Abracalabrium Facciamo anche trucchi di magia: mozzarella di bufala cilentana, salsiccia calabrese, 'nduja di Spilinga, patate fresche silane cotte in padella, caciocavallo silano DOP e straccetti di peperoncino calabrese. Non abbiamo pizzaioli, ma maghi del Sud!

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Gli Ingredienti

Da Bufalarium, ingredienti come la Figliata di Bufala, la ‘Nduja di Spilinga, il Caciocavallo Silano, le Alici di Cetara, la Soppressata, i Porcini della Sila, la Cipolla Rossa di Tropea, il Lardo di Maiale Nero Silano, il Peperoncino Calabrese e la Burrata passano dall’essere qualcosa di lontano e visto solo nei documentari in tv a qualcosa che provoca dipendenza settimanale (se non quotidiana) a centinaia di persone…

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Da Bufalarium, ingredienti come la Figliata di Bufala, la ‘Nduja di Spilinga, il Caciocavallo Silano, le Alici di Cetara, la Soppressata, i Porcini della Sila, la Cipolla Rossa di Tropea, il Lardo di Maiale Nero Silano, il Peperoncino Calabrese e la Burrata passano dall’essere qualcosa di lontano e visto solo nei documentari in tv a qualcosa che provoca dipendenza settimanale (se non quotidiana) a centinaia di persone…

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